Làm thế nào Catena Zapata đoạt được hạng #1 của thế giới rượu vang? – Vietnam Cellar
Giỏ hàng
0

Giỏ hàng trống

  • Bạn chưa có sản phẩm nào trong giỏ hàng!

Làm thế nào Catena Zapata đoạt được hạng #1 của thế giới rượu vang?

 

catena zapata mendoza

(English version here)

 

Thiên thời,

địa lợi,

nhân hoà

đã hội tụ.

Hơn 100 năm trước, dưới chân đồi Andean vùng Mendoza, Argentina, một đế chế rượu vang mang tên Bodega Catena Zapata ra đời. Thế kỷ 19, nhà sáng lập đầu tiên của Catena Zapata, Nicola Catena, đã dành trọn tâm huyết của mình vào việc biến nho rượu địa phương thành những ly vang thượng hạng. Sau nhiều thập kỷ hình thành và phát triển, trải qua 4 thế hệ tiếp nối, rượu vang Catena Zapata ngày hôm nay đã vươn mình lên vị trí số 1 toàn cầu. 

Sống cùng ước mơ thơm lừng hương vang nho của cha, Laura Catena đã quyết định trở thành người lãnh đạo tiếp theo của công ty gia đình. Khi Laura Catena bắt đầu công việc, rượu vang Argentina vẫn chưa tìm được chỗ đứng trong giới sành rượu. 

Liệu người thừa kế mới này có đủ sức để để khẳng định vị thế của rượu vang vùng Mendoza và mang rượu vang Argentina vươn tầm thế giới?

 

1. Dãy Andes hùng vĩ: khởi nguồn của một đế chế rượu

 

Đã từng có một thời khi nhắc đến Malbec, người ta sẽ liên tưởng đến những ly rượu vang nằm chễm chệ trong danh sách “giờ-vàng-giảm-giá-rượu-vang”. Hoặc tệ hơn là những ly sinh tố nho có vị tựa như rượu. Đây là một thực tế đáng buồn khi giống nho tuyệt hảo nhất thế giới được quá nhiều người biết đến và bị đưa vào sản xuất hàng loạt để rồi mất đi mọi phẩm chất đặc trưng vốn có. Hệ quả là doanh số bán ra của nhiều dòng vang tại Argentina - trong đó có cả vang Malbec - khá tệ hại, trước khi Catena Zapata ra đời. Trong nhiều thập kỷ, những ly rượu với hương vị không có gì ấn tượng, cũng chẳng phù hợp với khẩu vị của những người sành rượu đã trở thành một rào cản lớn cho sự phát triển ngành công nghiệp sản xuất rượu vang địa phương.  

 

Vào thế kỉ 20, tại thung lũng Napa, California, lần đầu tiên kỹ thuật làm vang Bordeaux được ứng dụng ngoài vùng lãnh thổ Bordeaux. Cùng với nghiên cứu sâu về những yếu tố lý tưởng để trồng nho, nhiều vườn nho đã mọc lên nơi đây và những dòng vang hảo hạng mới ra đời. Bước tiến này đã mở ra một cơ hội lớn cho những nhà sản xuất vang ở Argentina. Đá và đất sét nơi đây làm nên nét đặc trưng của nho rượu vùng Mendoza, mang đến một hương vị tuyệt hảo từ thiên nhiên không đâu sánh bằng. Những phát hiện về vùng đất này phần lớn ghi công Catena Zapata, một công ty sản xuất rượu vang tư nhân tại Mendoza (hay còn gọi là Agrelo thuộc Argentina).

 

vườn nho catena zapataở các độ cao khác nhau

Độ cao - Vườn nho ở các độ cao

 

Được thành lập vào năm 1902 Nicola Catena, là một người Ý nhập cư có niềm đam mê mãnh liệt với việc sản xuất rượu vang. Catena Zapata đã ứng dụng các kỹ thuật sản xuất rượu vang từ châu Âu vào việc cải thiện chất lượng vang địa phương. Gia đình Catena quay về dãy Andes hùng vĩ, về với vùng đất Mendoza có sườn dốc đứng, đá núi lửa và đá xám có kích cỡ của những quả bóng chày. Hơn 50 năm tâm huyết, nghiên cứu về địa chất và khí hậu thích hợp để trồng nho tại Mendoza, gia đình Catena đã giải mã được vô vàn bí mật liên quan đến sự gắn kết của của vùng đá vôi và việc trồng nho. Cuối cùng họ đã phát việc triển kinh doanh gia đình thành một trong những công ty rượu vang hàng đầu thế giới. Blogs

 

Catena Zapata hiện thuộc sở hữu của ông Nicolás Catena và con gái Laura Catena, nhà sản xuất rượu vang trứ danh vẫn tiếp tục sứ mệnh của mình trong việc cách mạng hoá thức uống có cồn tại Argentina.

 

2. Lịch sử gia đình: câu chuyện truyền cảm hứng về những nhà cách mạng rượu vang tại Argentina

 

Lịch sử gia đình nhà Catena được bắt nguồn vào thế kỉ 19, khi Nicola Catena đã đi thuyền từ nước Ý đến Mendoza, một khu vực thuộc miền trung tây Argentina. Năm 1898, Nicola Catena đã quyết tâm bỏ lại sau lưng vùng quê nghèo khó để tìm kiếm cơ hội phát triển ở những miền đất mới thịnh vượng hơn. Ngày ông đứng giữa khung cảnh nên thơ của những ngọn đồi phủ đầy tuyết và hít thở thật căng lồng ngực không khí trong lành của núi rừng vùng Mendoza, ông tin rằng mình đã nghe thấy tiếng gọi của con tim mình. Quyết định chọn nơi này làm điểm dừng chân và lập nghiệp, Nicola đã trồng những cây nho Malbec đầu tiên trong vườn vào năm 1902. Ông đã linh cảm rằng giống nho Malbec sẽ tìm lại được những huy hoàng vốn có, nó có thể đơm hoa và kết trái ngay tại dãy Andes. Và gần 1 thập kỷ sau, những tiên đoán này đã trở thành sự thật. 

 

Nếu Nicola là khởi đầu của Catena Zapata thì cháu trai Nicolás Catena của ông cũng đóng một vai trò quan trọng trong sự phát triển của công ty rượu vang của gia đình. Tuy là một người trầm tính, Nicolas lại có tầm nhìn xa trông rộng, khi bắt tay tiếp quản việc kinh doanh của gia đình, Nicolas nhận thấy rằng mình đã mòn mỏi chờ đợi một cú đột phá nhiều đến nhường nào. 

 

laura catena zapata nói về giấc mơ của bố cô

 

Những năm đầu thập niên 1980, thị trường rượu vang được thống trị bởi người Pháp. Trên thế giới không một ai có thể thách thức họ trên mặt trận rượu vang ngoại trừ Robert Parker Wine Advocate, một người Mỹ đến từ California. Dòng vang Cabernet Sauvignon và Chardonnay của ông có thể biến những chai rượu vang ngon nhất nước Pháp cũng phải e thẹn. Nicolás đã đích thân du hành đến thung lũng Napa ngập nắng để nghiên cứu về những vườn nho trù phú tại nơi này. Ngay khi trở về Mendoza, ông đã áp dụng các kỹ thuật đã học được tại California vào sản xuất rượu vang Argentina. Tuy nhiên, những mẻ vang này vẫn còn thiếu một điều gì đó để đạt độ hoàn hảo. Bản hùng ca của Nicolás được xướng lên khi phát hiện rằng thổ nhưỡng phù sa chính là mảnh ghép cuối cùng mà ông cần. Sau khi học được thêm về địa chất độc đáo và ánh mặt trời tại Mendoza, Nicolas đã trở thành người tiên phong trong việc mang nho rượu đến trồng ở một vùng đất cao hơn vào những năm 1980 và 1990. Cuối cùng, ông kết luận rằng rượu vang Argentina chỉ có thể đạt chuẩn của sự tinh tế và hương vị khi được trồng và sản xuất trong điều kiện khí hậu mát mẻ. 

 

Ngày nay, quyền điều hành công ty được trao lại cho Laura Catena, thế hệ thứ tư của gia đình Catena. Ban đầu, đây là một quyết định vô cùng khó khăn đối với Laura. Bà tốt nghiêp Harvard vào năm 1988 và tiếp tục học ngành y tại trường Stanford trong 4 năm sau đó. Laura đã từng theo đuổi công việc bác sĩ tại một trong những bệnh viện danh tiếng nhất nước Mỹ và không có ý định sẽ trở thành người thừa kế đế chế rượu vang của cha mình. Tuy nhiên, một biến cố đã xảy ra và thay đổi mọi thứ. Năm 1995, Catena Zapata nhận được lời mời tham gia vào trải nghiệm thưởng thức rượu vang tại New York, Nicolás đã đề nghị Laura đại diện cho công ty đến tham gia bữa tiệc. Cái cách mà đám đông đối xử với những ly rượu vang tâm huyết của cha mình đã khiến Laura phải tức giận. Laura nói: “Tôi đã thấy các bàn rượu vang của Pháp và Ý có cả một hàng dài người đứng đợi. Trong khi bàn của tôi chỉ có được 1 khách mỗi 10 phút. Có vài người chỉ đến để mượn xô và nhổ toẹt ngụm rượu họ không thích. Tại Argentina, cha tôi là một bậc đế vương. Nhưng ở nước ngoài, họ thậm chí còn chẳng biết rằng Argentina cũng sản xuất rượu vang. Thế là tôi đã gọi điện thoại cho cha và bảo rằng: ‘Con sẽ quay về để giúp cha.’

 

vườn nho các lô vườn nho adrianna

Vườn nho Adrianna

 

Với am hiểu về khoa học có sẵn, Laura bắt đầu nhiệm vụ truy lùng các điểm sáng trong địa chất ẩn dọc theo sườn núi Andean. Cô đã sử dụng phương pháp ngữ dụng học (pragmatic methodology) và kiên quyết dùng thí nghiệm cũng như dữ liệu để đưa ra những quyết định sáng suốt nhất. Cùng với cách tiếp cận dựa trên thực tiễn này, Laura thành lập viện nghiên cứu Catena, một bộ phận chuyên biệt nghiên cứu và phát triển các yếu tố trồng trọt nho rượu tại khu vườn Adrianna Vineyard. Ngày nay, Viện Catena được ứng dụng vào nghiên cứu về khí hậu, sinh học và địa chất của vườn Adrianna, để đảm bảo rằng rượu vang của Argentina luôn thoả được những tiêu chuẩn tốt nhất. Thông qua hợp tác trao đổi học thuật với đại học California Davis và đại học Universidad Nacional de Cuyo, Viện Catina tiếp tục mở rộng tìm kiếm cách để truyền bá những kiến thức quý báu có được đến cộng đồng trồng nho rượu và sản xuất vang.  

 

Dưới sự lãnh đạo của người thừa kế mới, Catena Zapata bắt đầu nhận được nhiều đánh giá tích cực hơn. Điểm số rượu vang của công ty chuyển biến từ khủng hoảng không lối thoát thành đứng đầu bảng xếp hạng rượu vang tại Argentina và trên thị trường châu Âu. Là thành viên nổi trội nhất của một gia đình tiếng tăm trong khu vực vẫn đang nổi danh, Laura Catena không chỉ là đại sứ của thương hiệu Bodega Catena Zapata, cô còn là hình ảnh của đất nước Argentina. Ở độ tuổi 51, Laura vẫn tiếp tục cống hiến miệt mài để công ty ngày càng đi lên. Bởi với cô, trong vườn nho luôn luôn tiềm tàng một kho báu đang chờ được khai phá.

 

3. Rượu vang - Xưng vương tại Argentina và danh tiếng lẫy lừng khắp thế giới 

 

Catena Zapata có 2 chai rượu vang trong top Robert PARKER Scores

 

3. Rượu vang - Xưng vương tại Argentina và danh tiếng lẫy lừng khắp thế giới 

 

Catena Zapata đã thiết lập một tiêu chuẩn mới về chất lượng rượu vang tại Argentina và toàn cầu. Làm từ 100% trái cây được thu hoạch trong những vườn nho trên cao của gia đình, những chai rượu vang thượng hạng nhà Catena là sự hài hoà giữa hương thơm mạnh mẽ, nồng nàn phảng phất các tầng vị trái cây kinh điển vô cùng đặc trưng. Để chạm tay vào danh hiệu chai vang hảo hạng bậc nhất Nam Mỹ, những trái nho rượu đã được tuyển chọn gắt gao từ các vườn nhỏ khác nhau thuộc nông trang Catena, tăng thêm sự tinh tế cũng như tính phức hợp vào thành phẩm cuối cùng. 

 

Cũng như hạt cà phê Tây Nguyên ở Việt Nam, trái nho rượu đã đi vào lịch sử của Catena Zapata giữ lại được sự màu mỡ của đất trời và khí hậu vùng Mendoza. Kỹ thuật trồng nho hiện đại làm tăng thêm chất lượng tuyệt hảo, khó đâu có thể sánh bằng. Rượu vang đã nhanh chóng chứng minh được tiềm năng của Argentina trong lĩnh vực sản xuất rượu và nhận được các đánh giá tích cực đáng chú ý từ giới truyền thông trên toàn thế giới. Với những thành công vang dội trong việc mở đường trở lại cho nghề làm rượu vang tại Argentina, những chai vang mang thương hiệu Catena đã để lại dấu ấn sáng chói trên bản đồ rượu vang địa phương và toàn cầu.

 

Không có thời gian để đọc tất cả mọi thứ?  Và bạn muốn tổng hợp?

 

Tất cả mọi thứ là (gần như) về vườn nho trong rượu vang. Và đây là toàn bộ câu chuyện về gia đình Catena Zapata. Đây là cách Catena Zapata viết chương đầu tiên khi một người Ý  xa lạ có tầm nhìn đến vùng cao của Mendosa - Argentina, vào năm 1902.

Nicola Catena đã phát hiện ra những terroir tiềm năng ở chân đồi Andes ở Mendoza và cố gắng sản xuất những chai rượu vang đầu tiên của mình tại đây.

 

Ba thế hệ sau, vùng đất này vẫn được quản lý và chăm sóc bởi cùng một gia đình có niềm đam mê với rượu vang, người đã biến nho đầy hương vị mạnh mẽ của mình leo lên vị trí cao nhất trong bảng xếp hạng trên toàn thế giới: Decanter, Parker, và giờ là Drinks International.

 

Ba cuộc cách mạng trong một thế kỷ để đạt đến đỉnh cao. Nhờ cháu trai là Nicolás Catena Zapata,đã quyết định học hỏi từ những nhà sản xuất rượu vang tốt nhất ở California, kỹ thuật theo phong cách tốt nhất của vùng Bordeaux và bị ám ảnh bởi ý tưởng tạo ra những cây nho phát triển nơi không ai nghĩ rằng chúng sẽ sống - ở độ cao gần 5.000 feet. 

Hai cách tiếp cận mang tính cách mạng của ông đã đạt đến đỉnh cao trong việc thành lập và quản lý Vườn nho Adrianna, trên đó ông áp dụng các phương pháp được nhập từ Thung lũng Napa (California).

 

Từ trang web xuất hiện 5 loại rượu vang tuyệt vời, với số lượng cực kỳ hạn chế, tôn vinh sự độc đáo về địa chất của Adrianna. Cảm giác ông có thể thành công khi đặt cược chiến thắng, nhờ vào sự kết hợp của đất sâu và khí hậu vùng cao, mang đến một sự tươi mát không thể so sánh được với các loại rượu vang khác trong khu vực với hương vị axit và hương hoa tinh tế.

 

Vào năm 90, con gái ông đã cùng ông trở thành vintner thế hệ thứ tư và Laura là người khởi xướng cuộc cách mạng thứ 3, đó là khoa học về rượu vang. Cô bắt đầu đào từng mét vuông và phân tích thành phần đất, độ ẩm, độ axit, v.v ... trước khi áp dụng chiến lược tương tự như ở Burgundy (Pháp):  the micro lots và micro appellations.

Dưới sự lãnh đạo của Laura, nhà làm rượu vang của cô đã trở thành nhà làm rượu vang hàng đầu trên thế giới, với mục tiêu cạnh tranh với các nhà sản xuất rượu vang tốt nhất thế giới, để giành giải thưởng và đạt vị trí cao nhất trong bảng xếp hạng các nhà làm rượu vang. 

 

Cô cũng thành lập Viện Catena, để tăng cường và chia sẻ kiến ​​thức về terroir và những chai vang mang thương hiệu Catena đã để lại dấu ấn sáng chói trên bản đồ rượu vang địa phương và toàn cầu.

 

Tìm hiểu thêm về các dòng vang của Catena Zapata ở đây: 

http://www.catenawines.com/nicolas-catena.php

http://www.catenawines.com/wines.php

http://www.catenawines.com/wines-argentina.php

Và khám phá niềm đam mê, công việc và các loại rượu vang tuyệt vời từ bên trong và thực hiện một chuyến tham quan trên blog để khám phá các bài viết chuyên đề,hình ảnh đẹp và góc nhìn từ Bodega.

Tận hưởng bộ sưu tập trực tuyến lớn nhất về rượu vang Catena đỏ và vang Catena trắng tại Việt Nam trên cửa hàng của chúng tôi: Vietnam-cellar.com