Tìm hiểu, Mua, và Thưởng thức Chardonnay – Vietnam Cellar
Giỏ hàng
0

Giỏ hàng trống

  • Bạn chưa có sản phẩm nào trong giỏ hàng!

Mọi điều về Chardonnay, Tìm Hiểu, Mua và thưởng thức

Chardonnay là giống nho phổ biến nhất để sản xuất rượu vang trắng trên thế giới......

Phụ nữ uống vang trắng vào bữa tối

Chardonnay ID

Có xuất xứ từ vùng đất Burgundy

Đứng thứ 8 toàn cầu trong các giống nho được trồng nhiều nhất thế giới (với 160.000 Ha)

Được trồng nhiều nhất tại Hoa Kỳ (với 40.000 Ha)

 

Chardonnay là giống nho phổ biến nhất để sản xuất rượu vang trắng trên thế giới. Nổi tiếng thế giới nhờ Champagne, trong đó có một trong 3 giống nho được sử dụng để sản xuất, với Pinot noir et Pinot Meunier (chúng tôi đào sâu hơn về loại rượu vang sủi này trong một bài viết tiếp theo), nó cũng được sử dụng để tạo ra nhiều loại rượu vang trắng mà bạn uống.

Chardonnay, Chardonnay, Chardonnay ... ở mọi nơi sang trọng trên toàn thế giới, bạn có thể nghe âm thanh này, mọi người gọi Chardonnay. Với nguy cơ có thể phải thất vọng …

Nói với tôi rằng bạn chưa từng thất vọng ít nhất một lần bởi Chardonnay ... đúng phải không? ... nhưng từ bây giờ, tôi có thể đảm bảo với bạn rằng nó sẽ không bao giờ xảy ra nữa sau khi đọc bài viết này, trừ khi bộ sưu tập quá dở. Nguyên nhân? Bởi vì không chỉ có 1 Chardonnay mà còn có nhiều Chardonnay và bạn cần phải tìm ra chardonnay của riêng bạn.

Tôi là cũng như các bạn, một vài chai thực sự làm tôi khó chịu trong khi một số khác thì không. Một sự khác biệt lớn như vậy của Chardonnay khuyến khích tôi tìm hiểu thêm về loại rượu này.

Vì vậy, tôi quyết định chia sẻ với bạn tất cả những gì tôi đã khám phá về “Rock star” này !

Cho dù bạn là người mới bắt đầu hay có kinh nghiệm với Chardonnay, tôi hy vọng bài viết này sẽ có ích cho bạn. Bao gồm lịch sử của nó, hồ sơ hương vị, giá cả, và khuyến nghị những chai ngon cho từng dịp!

 

Đặc điểm của Chardonnay

Cảm ơn Wine Folly  Cho infographic rõ ràng về đặc điểm của Chardonnay 

 

Thông Tin Cơ Bản và Lịch Sử Của Nho Chardonnay

Chardonnay là loại nho có vỏ màu xanh được sử dụng để làm rượu vang trắng. Loại rượu này hầu hết chỉ làm từ 1 loại nho và hầu như không pha trộn với các loại nho khác, ngoại trừ rượu vang sủi bọt và rượu sâm banh (Champagne). Trong trường hợp này, Chardonnay đứng bên cạnh Pinot Noir và Pinot Meunier để tạo ra một trong những loại rượu vang trắng đặc biệt và không gì sánh bằng nhất trên thế giới.

Chuyện kể rằng Chardonnay bắt nguồn từ một ngôi làng nhỏ cùng tên của vùng Burgundy, Pháp. Trên thực tế, nó luôn được liên kết với rượu vang trắng Burgundy vì thích nghi hoàn hảo với khí hậu và đất, trong khi Pinot Noir là rượu vang đỏ biểu tượng của Burgundy.

Burgundy, viên ngọc quý ở trung tâm phía đông nước Pháp, sản xuất các loại rượu vang tinh chế được tìm kiếm nhiều nhất trên thế giới, với độ axit và độ tươi mát nổi tiếng trong vòm họng.

Chardonnay được liên hiệp với Pinot noir, một loại nho đen quý phái và Gouais blanc, một giống cổ xưa và đơn giản. Gouais blanc hầu như không được sử dụng trong thế giới sản xuất rượu vang ngày nay nhưng nó là sự hợp nhất hoàn hảo từ Burgundy.

Xuất phát từ châu Âu, Chardonnay tìm đường đến “Thế giới mới”  và trở nên phổ biến trên thế giới. Một số quốc gia rượu vang New World nổi tiếng nhất giới thiệu một phong cách mới cho Chardonnay là Úc, Mỹ và Nam Mỹ với nhiều chai mang tính biểu tượng.

Có 3 phong cách Chardonnay chính trong vùng trồng nho Burgundy:

Chablis sản xuất rượu vang vàng nhạt với ánh sáng xanh lục khi còn trẻ và nó biến thành màu vàng sâu hơn khi trưởng thành. Rượu vang Chablis có hương của cam quýt, táo xanh, silex hoặc keo trên mũi. Tôi đoán chai nổi tiếng nhất là Château Grenouille ((The frog), một loại rượu vang phức hợp, tinh khiết và mãnh liệt tuyệt vời.

Côte de Beaune Chardonnays có màu vàng mãnh liệt hơn. Chúng bị chi phối bởi mùi thơm đậm của trái cây thịt trắng với các nốt hương hoa, kem và gỗ sồi, mịn màng và mạnh mẽ cùng một lúc. Khi bạn lái xe qua khu vực Burgundy này, mỗi Village nhỏ là một Appellation: Beaune, Pommard, Volnay, Montrachet, Meursault ... Mật độ rất lớn cho rất nhiều loại rượu vang tuyệt vời.


Côte Chalonnaise và Mâconnais chào đón với một vài Appellation: Macon, Pouilly-Fuisse, Saint Veran. Dễ dàng nhận ra chúng với màu vàng và mùi trái cây và các loại hạt. Chardonnay được  ủ trong thùng gỗ sồi sẽ cho ra hương vị của mật ong và vani. Những loại rượu này năng suất, mượt và hương vị trái cây.

 

Joseph Drouhin Pouilly Fuisse chardonnay hương vị,thức ăn, giá

Chưa bao giờ làm ta thất vọng bởi hương vị thơm ngon đậm đà, Joseph Drouhin Pouilly Fuisse xứng đáng được xướng tên mỗi khi ta nhắc đến Vang trắng. Chỉ với vài cái lắc nhẹ, hương thơm của quả Đào chín cùng Táo xanh và Chanh nhanh chóng làm ta thêm tò mò, hối thúc ta hớp một ngụm trước vẻ đẹp khó cưỡng này. 

Mềm mại nhưng không kém phần sắc nét với Vanilla và Lê, cùng vẻ ngọt dịu của Bơ đã khéo léo làm nổi bật tổng thể mùi vị, tạo nên một Joseph Drouhin Pouilly Fuisse không quá chát, dễ uống và đậm hương trái cây. 

Một bữa ăn gia đình thường niên hay tiệc họp mặt với những người bạn cũ bên bãi biển sẽ vô cùng thiếu sót nếu không có sự góp sức của Joseph Drouhin Pouilly Fuisse. Và sẽ càng hấp dẫn hơn bao giờ hết nếu sự thanh chua, nhẹ nhàng này được kết hợp cùng cá hồi ướp hay cá biển được nướng cùng sốt cay.

 

Tại Sao Chardonnay Lại Có Những Đặc Tính Đa Dạng Như Vậy?

Câu trả lời rất đơn giản: Chardonnay rất dễ thích nghi! Loại nho này cực kỳ dễ biến tính để phù hợp với các yếu tố môi trường cụ thể có ở từng vùng trồng nho khác nhau trên toàn thế giới.

Cũng chính vì vậy mà những chuyên gia làm rượu vang có thể tùy ý chế biến ra các loại rượu Chardonnay khác nhau theo ý thích và phong cách của riêng mình.

Mình nhắc lại lần nữa là nho Chardonnay có da xanh nha. Và nó thường được trồng ở những vùng đất trù phú và kiên cố. Thường mọi người sẽ thấy là các cây nho Chardonnay có tán lá xanh che phủ ở trên để bảo vệ trái nho khỏi ánh nắng quá gay gắt.

 

Mùi Vị Của Rượu Chardonnay Ra Sao?

Đa số mọi người thấy rượu Chardonnay khá là ít ngọt, độ đậm vừa phải, tính axit cao và hương thơm của trái cây.

Nhưng mà hương vị thật sự của Chardonnay không chỉ dừng lại ở đó đâu!

Mình nghĩ mọi người cần chú ý thêm một yếu tố nữa là về “Oak”. “Oak” là vị của gỗ sồi mà ảnh hưởng rất nhiều đến biến vị của rượu Chardonnay khi được ủ trong thùng gỗ sồi đó.

Trong trường hợp này thì rượu sẽ có hương bơ và vanilla nồng nàn, không quá đậm và có tính axit cao.

Còn nếu vang nào mà không được ủ trong thùng gỗ sồi thì nó sẽ có nồng độ axit hài hoà hơn và mang vị trái cây rõ ràng luôn, trong đó có chanh, đào, vị cam quýt và táo.

Những loại vang này cực kỳ phổ biến ở những vùng có khí hậu ấm áp như thung lũng Napa ở bang California chẳng hạn.

Nói tóm lại, Chardonnay là loại rượu phù hợp cho bất kỳ khẩu vị nào. Tất cả những gì bạn cần làm là chọn đúng chai vang Chardonnay phù hợp nhất với sở thích của mình nha! ( À nhớ kéo xuống phần bên dưới xem cách chọn mua vang Chardonnay!).

 

Tại Sao Các Chuyên Gia Làm Rượu Thích Dùng Nho Chardonnay Hơn Các Loại Nho Khác?

Có cả thảy 5 lý do chính lý giải cho sức ảnh hưởng của Chardonnay trong thế giới của các nhà làm rượu.

Đầu tiên, loại nho này thích nghi vô cùng tốt với các vùng khí hậu và môi trường khác nhau, ở bất cứ đâu!

Chardonnay rất là dễ trồng và thu hoạch. Đặc tính dễ biến đổi nhằm phù hợp với một loại thời tiết và thổ nhưỡng nào đó của nó cực kỳ đáng kinh ngạc nha!

Trong tiếng Anh có cụm từ “Sense of Place” để miêu tả về đặc tính này, tạm dịch là “cảm nhận về nơi chốn”.

Lý do thứ hai, tính trung lập

Thật ra khi mô tả những tính chất của Chardonnay thì không có một đặc tính duy nhất nào có thể xem là ảnh hưởng nhất hay trội nhất hết. Cũng chính vì điều này mà các nhà làm rượu rất thích dùng Chardonnay. Vì họ có thể biến tấu và tác động vào quá trình thu hoạch và lên men để tạo ra loại rượu Chardonnay theo ý thích.

Lý do thứ ba, ai cũng có thể uống (và thích) Chardonnay!

Tùy theo khẩu vị mà người dùng có thể chọn một chai Chardonnay thơm và tinh gọn có mùi táo xanh, hoặc một loại nào đó thơm bơ hơn, thấm vị gỗ sồi hơn. Như tôi có nói ở trên là Chardonnay được sản xuất ở mọi ngóc ngách trên thế giới bởi các nhà làm rượu khác nhau cùng với phong thái khác nhau. Cho nên là bạn không cần lo lắng là mình không hợp với rượu Chardonnay, hay là không chọn được chai nào hợp khẩu vị cả nha! Sẽ luôn có một (hay nhiều) loại dành cho bạn đó!

Lý do thứ tư, Chardonnay có khả năng “Trưởng thành” (mature) cực kỳ tốt

Giống nho này phải gọi là đánh bại hết các giống nho trắng khác để tạo ra loại rượu có khả năng trưởng thành tốt nhất thế giới. Bạn càng ủ nó càng lâu thì nó càng tròn vị và hấp dẫn hơn nữa đó!

Lý do thứ năm, Chardonnay ăn chung với món nào cũng được!

Như tôi có kể là tôi đi đâu cũng thấy Chardonnay, từ tiệc gia đình ấm cúng tới một buổi lễ sang trọng. 

Nhờ vào sự đa dạng và biến thiên về độ ngọt, độ chua, kết cấu hay cảm nhận vị giác mà bạn có thể dùng chung Chardonnay với hàu, thịt heo, cá, phô mai rồi còn nhiều món khác nữa! Đừng ngại thử và tự cảm nhận nhé!

 

La Crema chardonnay giá , hương  vị , kết hợp món ăn

Mang trong mình hơi thở của vùng nhiệt đới, La Crema Monterey Chardonnay là một lựa chọn sáng giá cho tất cả tín đồ yêu thích những dòng rượu được làm từ nho Chardonnay lừng danh này.

 Dưới màu sắc vàng trong ánh nhẹ những vệt xanh lục bảo, không chỉ màu sắc nhẹ nhàng này làm ta mê mẩn, mà còn bởi hương thơm thoảng nhẹ của Dứa, Chanh và Ổi, nhấn nhá thêm phần sắc sảo với ít nhiều hương cay. Tông vị uyển chuyển cấu thành nên một tổng thể đậm vị sồi, không chát và dễ uống, dễ dàng chiếm lấy cảm tình của những ai vô tình thưởng thức nó. 

Thật dễ để tưởng tượng một buổi tối hẹn hò lãng mạn cùng một chai La Crema Monterey Chardonnay ướp lạnh, khoan thai tẩm ướp vòm họng bởi hương vị tuyệt hảo của rượu, kết hợp cùng tôm rang nhúng sốt hay chỉ đơn giản là cá hồi phi lê. Đơn giản đến bất ngờ nhưng chưa bao giờ làm ta thất vọng.

 

Tại Sao Chardonnay Lại Nổi Tiếng Đến Như Vậy?

Rượu vang Chardonnay có vô vàn phong cách và kết cấu khác nhau tùy chai, cho nên nó có thể phù hợp với người này hoặc là người khác.

Tiếp đến đó là đặc tính dễ thích nghi của nó. Yếu tố này có vai trò vô cùng quan trọng trong việc định giá một chai rượu Chardonnay đó. Chính vì nó dễ trồng cho nên giá thành của rượu Chardonnay cũng dễ chịu hơn một chút so với các loại rượu của các giống nho khó trồng và khó thu hoạch hơn. Tất nhiên các rượu này sẽ đắt hơn một xíu.

Nói đến đây thì tôi muốn kể cho các bạn nghe một chút về thời kỳ vàng son của Chardonnay vào những năm 80 của thế kỷ trước. Đây là mốc thời gian mà rượu Chardonnay phải gọi là cực kỳ nổi tiếng luôn! Ở bất cứ bữa tiệc nào, từ những quán bar sang trọng, tiệc cưới hay nhà hàng thì ai ai cũng đều muốn uống Chardonnay.

Lý do đằng sau sự nổi tiếng này là do xu hướng uống rượu lúc đó, người ta ưa thích những loại rượu thơm vị bơ và nồng vị sữa.

Nhưng bây giờ mọi thứ đã khác đi nhiều, và Chardonnay cũng được biến tấu để hợp khẩu vị người dùng ngày nay. Đúng là Chardonnay thơm mùi bơ và gỗ vẫn còn được bày bán trong các siêu thị và các cửa hàng rượu, nhưng mà xu hướng hiện nay người ta thích Chardonnay thanh nhẹ và có tính axit hài hoà hơn, chua hơn một tí xíu. Nếu bạn hợp với khẩu vị này hơn thì tôi khuyên bạn nên tậu một chai Y Series Unwooded Chardonnay liền đi! Bảo đảm bạn sẽ thích!

 

Chardonnay Phong Cách Old World Và New World Khác Nhau Như Thế Nào?

Chardonnay sản xuất ở Âu Châu thì khác biệt khá nhiều với Chardonnay ở những châu lục khác.

Vậy thì nó khác đến mức nào? Điểm khác biệt mấu chốt nằm ở kỹ thuật ủ rượu và yếu tố môi trường ảnh hưởng đến hương vị căn bản của các cây nho đó.

Chardonnay phong cách Old World sẽ đi theo hướng nhẹ nhàng tinh tế hơn, tính axit cao nhưng nồng độ rượu lại thấp. Ngoài những yếu tố này ra thì mọi người cũng dễ nhận thấy vị của nấm, khoáng và đất (earthy).

Những chuyên gia làm rượu theo trường phái Old World luôn tuân theo những định luật sản xuất truyền thống từ lâu đời nhằm cho ra những chai rượu thuộc hàng thượng hạng và đẳng cấp của thế giới.

Ngược lại, rượu Chardonnay trường phái New World tròn vị hơn và có mùi trái cây dễ nhận thấy. Nó cũng sẽ có nồng độ cồn cao hơn so với rượu Old World. Những nhà làm rượu của giới New World mang trong mình sở thích thử nghiệm và tìm tòi để tạo ra những loại rượu khác lạ hơn. 

Một số khách hàng tậu những chai rượu New World có nồng độ cồn khá cao nhưng giá thành vô cùng hạt dẻ (và tất nhiên là thức dậy với một cơn đau đầu dữ dội vào sáng hôm sau).

Nhưng một số người khác sẽ chọn mua những chai rượu chất lượng rất tốt, và uống vào rồi sẽ “Wow” ngay lập tức luôn vì nó quá ngon đi!

 

yalumba y series chardonnay giá , hương  vị , kết hợp món ăn

Là một tín đồ của Vang trắng, chắc chắn bạn không thể ngó lơ Yalumba Y Series Unwooded Chardonnay! Nhẹ nhàng với sắc vàng chanh sóng sánh, The Y Series Unwooded Chardonnay ngay những giây đầu tiên đã yêu chiều lấy khứu giác với hương thơm hòa quyện giữa hoa đào và quả mọng chín. 

Nhanh chóng khởi bừng vị giác bởi vị chua thanh của Chanh, Dứa hòa lẫn với hương Cam, Quýt dễ dàng gợi lên sức sống mãnh liệt trong mỗi hớp rượu. Mật ong sau cùng nhẹ nhàng gọt giũa tổng thể mùi vị, tạo nên kết thúc đầy tinh tế, ngon miệng cùng độ lưu giữ hương vị cao. 

 Sẽ là một ý tưởng tuyệt vời để nhấm nháp một ly Yalumba Y Series Unwooded vào những chiều cuối tuần cùng mì ống, hải sản hay salad bên bạn bè hoặc người thân. Với vẻ ngoài bắt mắt cùng hương vị tuyệt vời, hơn cả rượu, đây còn có thể là món quà cưới, tiệc tùng hay trong bất kỳ buổi gặp mặt trang trọng nào.

 

Cẩm Nang Mua Vang Chardonnay: 3 Phong Cách Cơ Bản Của Chardonnay và Cách Chọn Mua Chai Vang Thích Hợp Nhất

Oaked Chardonnay – Chardonnay Ủ Trong Gỗ Sồi: Có Vị Sữa Và Bơ Cùng Hương Trái Cây Nhiệt Đới

Nó có cả những chai rượu từ đậm cho đến nhẹ hơn. Những chai rượu đậm vị thường có hương trái cây nhiệt đới, vanilla, kẹo bơ đường hay thơm. Trong khi đó thì loại rượu nhẹ hơn sẽ có vị chanh nè, táo, khoáng chất và lê.

Những cách nhằm tìm ra chai Chardonnay ủ gỗ sồi đúng chất:

  • Tìm một chai nào có ghi thông tin là “oak barrels” (được ủ trong thùng gỗ) trên nhãn chai khi mua.

  • Tìm trên nhãn hiệu những từ như crème brûlée, coconut (dừa), tasty oak (mùi gỗ thơm), butter (bơ), hay cream (vị sữa).

  • Và các bạn cũng nên nhớ là thời điểm tốt nhất để uống loại rượu ủ trong thùng gỗ sồi này là từ 3 tới 5 năm (cái này để biết thì các bạn cần đọc “vintage” (niên vụ) ghi trên nhãn chai.

Unoaked Chardonnay – Chardonnay Không Ủ Trong Thùng Gỗ Sồi: Nhẹ Hơn Với Vị Cam Chanh Và Hương Hoa

Các hương vị khác của nó trải dài từ táo vàng hoặc xoài cho đến mùi thơm của các loại hoa trắng.

Những cách nhằm tìm ra chai Unoaked Chardonnay ngon:

  • Tìm chai nào mà trên nhãn không có ghi là “Oaked Chardonnay”.

  • Đồng thời trên nhãn cũng cần có các cụm từ như citrus blossom (mùi cam chanh) nè, mineral (mùi khoáng chất), lean (tinh gọn, nhẹ nhàng), hay là fresh (độ axit hài hoà).

  • Unoaked Chardonnay uống ngon nhất khi nó chưa quá chín muồi (có nghĩa là quá trình ủ chưa được lâu và còn trẻ).

 

Sparkling Chardonnay

Loại này cũng được gọi là Blanc de Blancs (có nghĩa là “Trắng của trắng”), và mùi vị của Sparkling Chardonnay được thể hiện như chanh Meyer, tảng ong (hay tổ ong), hoặc là mùi vanilla nướng, cũng như khoáng chất, chanh hay vỏ chanh.

Làm thế nào để mua đúng loại rượu Sparkling Chardonnay?

  • Sparkling Chardonnay sẽ được ghi là 100% Chardonnay Blanc de Blancs trên nhãn chai. 

  • Chú ý đến quá trình lên men thứ cấp để tìm ra chai vang sủi phù hợp.

 

Antinori villa chardonnay giá , hương  vị , kết hợp món ăn

Đơn giản với ánh vàng nhạt, Villa Antinori Toscana Bianco không hề đơn điệu, ngược lại còn có cho mình vẻ quyến rũ rất riêng. Phảng phất hương hoa cùng những nốt hương tao nhã, chua nhẹ của Cam chanh, hương thơm ngay lập tức gợi lên sự thơm mát đầy sảng khoái. 

Mùi vị ban đầu ngọt dịu, thanh thoát với táo, lê, chanh, các loại quả mọng và mận khô, Villa Antinori Toscana Bianco dần dà quyến luyến vị giác ta với vẻ đẹp mượt mà, trong trẻo đến khó cưỡng. 

Là một ví dụ hoàn hảo cho sự cân bằng giữa độ ngọt và chua, không gì tuyệt vời hơn nếu ta có thể làm dịu một hoàng hôn mùa hè oi ả bằng vài ngụm Villa Antinori Toscana Bianco, nhâm nhi cùng một dĩa pasta rưới sốt pesto hoặc vài lát thịt xông khói thơm lừng. 

 

Bạn Nên Trả Bao Nhiêu Cho Một Chai Chardonnay?

Đa số các chai rượu Chardonnay có giá không quá cao vì giống nho này dễ trồng.

Hiện tại thì những chai Chardonnay đắt nhất thế giới rơi vào khoảng 200 – 300 USD thôi. 

Nên đừng lo lắng, bạn có thể tìm mua những chai Chardonnay ngon với giá khoảng 15 USD hoặc cao hơn một chút thôi. Chẳng hạn như Stone’s Throw Chardonnay Victoria – đây là một trong những chai Chardonnay chất lượng cao có giá trong khoảng này đó.

 

3 Yếu Tố Chính Ảnh Hưởng Đến Việc Định Giá Chardonnay

Ủ trong thùng gỗ sồi và không Ủ trong thùng gỗ sồi

Rượu Chardonnay không ủ gỗ sồi nhìn chung rẻ hơn rượu ủ. Lý do nằm ở giá thành của thùng gỗ dùng để ủ nho. Chính vì vậy, nếu bạn chọn loại rượu ủ trong thùng thép không gỉ (stainless steel) thì giá thành sẽ rẻ hơn thùng gỗ sồi.

Thời Gian Ủ Rượu

Rượu Chardonnay nào càng rẻ thì càng dễ uống hơn và ít có khả năng được ủ lâu, mặc dù không phải rượu nào có khả năng ủ lâu thì đi với giá đắt đâu nhé!

Chardonnay nào có tính axit cao sẽ ủ được lâu hơn những chai rượu có tính axit thấp.

Danh tiếng 

Nếu bạn đang cầm trên tay một chai Chardonnay từ Burgundy, thì khả năng cao là chai đó đắt hơn các chai khác.

Lịch sử lâu đời và kinh nghiệm làm rượu ảnh hưởng rất nhiều đến việc định giá một chai Chardonnay. Những yếu tố này được thể hiện qua khả năng làm ra rượu chất lượng cao, thợ làm rượu tay nghề tốt, yếu tố môi trường hoàn hảo và nhiều hơn nữa!

Những hãng lớn nhất và danh tiếng nhất thế giới định giá các dòng Chardonnay của họ cao hơn bởi vị họ tin vào việc những chai đó sẽ rất ngon, rất đặc biệt và nhất định sẽ giành được giải thưởng danh giá nào đó.

 

Vậy Thì Bạn Nên Mua Rượu Chardonnay Nào?

Trước khi bạn vào cửa hàng hỏi người bán rượu thì phải hỏi bản thân mình trước :

 

“Làm cách nào mà mình có thể tự chọn được chai rượu đúng đắn nhất cho mình đây?

 

 

Nếu bạn chưa từng thử Chardonnay bao giờ thì tôi khuyên bạn nên mua loại New World không ủ trong thùng gỗ sồi nha!

Rượu này dễ uống hơn cho người mới bắt đầu, để bạn làm quen với hương vị của nó trước khi chuyển sang các loại khác.

Chardonnay dạng này cũng dễ làm hài lòng các khẩu vị khác nhau, tại vì bạn cũng đang trong quá trình khám phá ra khẩu vị đích thực của mình mà!

 

Phân vùng hương vị chardonnay

                Cảm ơn Wine Folly  Cho infographic này về phân vùng của Chardonnay

 

Còn bây giờ thì hãy điểm qua các phân vùng hương vị của Chardonnay theo các quốc gia khác nhau nhé (đừng quên xem lại Infographic ngay phía trên!).

Bạn thấy đó, Chardonnay của New Zealand hoặc Oregon sẽ nhẹ hơn và có mùi trái cây rõ ràng. Trong khi đó thì phần bên trái dưới cùng của hình sẽ cho bạn thấy những mùi vị của đất và đậm đà hơn, từ vùng Burgundy nước Pháp hay là phía Bắc của Ý.

Nói tóm lại là mọi người cứ để bản thân khám phá các hương vị khác nhau đi và thử mua các loại Chardonnay từ các quốc gia khác nhau xem thế nào. Sau đó uống thử để xem mình có thích hay không!

Thường loài người hay làm theo thói quen lắm. Chúng ta thường quay lại mua những chai mà mình từng mua rồi. Tuy nhiên chai rượu đó có thể không phải là ngon nhất bạn từng uống thì sao? Nếu bạn từng thử rượu ủ gỗ rồi và chưa thật sự thích lắm thì hãy mua thử loại không ủ xem!

Còn nếu bạn thấy không thích rượu New World thì quay lại với phong cách Old World thôi!

 

“Mình mua chai Chardonnay này cho dịp nào?”

 

 Hãy nghĩ về bối cảnh và thời gian mà bạn sẽ chuẩn bị uống chai Chardonnay này nha!

Nó có phải là bữa tiệc gia đình linh đình không? 

Đây là thời điểm tuyệt vời nhất để bạn uống Chardonnay với những món cá hoặc gà kèm rau. Một chai Chardonnay là quá tuyệt vời để khởi động bữa ăn! Nếu gia đình bạn có cả nam và nữ đến chơi thì còn tuyệt hơn nữa vì Chardonnay hợp khẩu vị cả hai luôn đó!

Hay đây là cuộc hẹn lãng mạn với người ấy?

Nếu đang tính mua rượu cho bạn gái và còn băn khoăn thì mình khuyên bạn mua loại có vị trái cây thơm ngon và không ủ gỗ. Còn mua cho bạn trai thì có thể chọn một chai rượu mạnh hơn, nhiều tầng hương vị khác nhau và cũng có hương trái cây rõ nét.

Đây là bữa tiệc thịnh soạn hay đơn giản là nghỉ ngơi sau khi tan sở?

 

“Mình sẽ kết hợp rượu này với món nào đây?”

 

Kết hợp rượu với đúng món ăn sẽ làm mọi thử trở nên hài hoà trong miệng. Món nào thì cũng sẽ có chai rượu thích hợp để ăn cùng.

Ví dụ nha:

Nếu bạn ăn hàu, hải sản hay thịt trắng thì Chardonnay của Chablis hoặc Macon (từ Burgundy, Pháp) sẽ rất hợp luôn.

Còn Sâm Panh (Champagne) thì quá chuẩn để đón khách và ăn với cá hồi, hải sản hoặc thậm chí pizza nữa. Nhưng mà bạn hãy nhớ là đừng có uống Sâm Panh với món tráng miệng nha (tôi sẽ giải thích kỹ hơn ở bài viết sau). Nhưng nói chung là Sâm Panh có tính axit cao và không có hợp để uống cùng món ngọt. Sâm Panh và món tráng miệng là không bao giờ được kết hợp đó nha!

Vùng Meursault (Burgundy, France) và Ý sản xuất những chai Chardonnay có vị đất và đậm đà, uống rất ngon với những món kem béo nhưng giá thì cao hơn một chút!

Khi có câu trả lời cho những câu hỏi ở trên rồi thì bạn dễ dàng lượn qua những chai rượu khác nhau một cách tự tin nhất nhé!

Bước tiếp theo là chọn rượu từ kệ. Tốt nhất là đến cửa hàng rượu để có nhiều sự lựa chọn hơn!

Nếu bạn có khả năng tự lựa chọn chai rượu cho mình trong siêu thị thì quá tốt rồi! Hãy tự tin lên, tin vào chính mình và dùng bài viết này như công cụ để bạn chọn rượu cho chính xác! Còn không thì khoan hãy rời đi nha!

  • Nếu bạn đã có sự lựa chọn nhưng chưa chắc thì hãy chụp lại chai rượu đó và gửi đến Vietnam-cellar để chúng mình tư vấn nhé!

  • Nếu bạn cảm thấy rối bời và không biết nên làm gì thì lấy điện thoại ra và gọi ngay để được tận tình hướng dẫn nha!

  • Còn nếu mà bạn biết là mình muốn mua gì rồi nhưng mà cảm thấy là chưa chắc lắm thì bảo người bán mang ra 3 loại rượu với 3 phong cách khác nhau để bạn chọn cho kỹ lần cuối nha!

Nói tóm gọn là bạn phải biết dịp nào và thích gì khi nói chuyện với người bán rượu, để họ hướng dẫn bạn một cách chính xác nhất nha!

 

 12 Chai Chardonnays ngon nhất trong tầm giá 

Catena Chardonnay

Chablis Chardonnay

Rothschild Domaine de Baron Chardonnay

Stones Throw Chardonnay

chateau los boldos Chardonnay

les volets Chardonnay

Vasse felix Chardonnay

montagne Noire jean michael caze Chardonnay

La crema Chardonnay

Antinori Chardonnay

Yalumba Chardonnay

joseph drouhin chardonnay

 

 

Tổng kết lại

Vậy thì sau khi đọc xong bài này, bạn sẽ hiểu được BỐN điều từ Chardonnay:

  • Lịch sử và các đặc tính của loại nho trắng danh tiếng nhất thế giới này.

  • Hành trình của nó trở thành loại nho được các nhà làm rượu vang yêu thích nhất.

  • Cách người ta định giá một chai Chardonnay và làm sao để mua một chai Chardonnay với giá tốt nhất.

  • Những chai Chardonnay tốt nhất trên thị trường trong năm nay mà bạn nên thử.

Bạn đã thấy thỏa mãn về những điều mình đọc được chưa? Hay là còn tò mò hơn về thế giới của rượu vang nè?

Đừng quên đăng ký để trở thành một phần của mạng lưới những người yêu rượu vang tại Việt Nam, và để chúng mình giúp mình tìm được chai rượu hoàn hảo nhất nhé !